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南美對蝦的TPA測定 為了保鮮南美白對蝦，需要對南美白對蝦進行冷凍保藏。凍藏對變質反應、細菌發育、酶促反應、非酶反應有較好的抑制作用，但是由于凍藏時間一般較長，期間因凍藏溫度的波動、空氣......
表觀黏度是一個物理概念，是指在一定速度梯度下，用相應的剪切應力除以剪切速率所得的商。 它只是對流動性好壞作一個相對的大致比較。真正的黏度應當是不可逆的黏性流動的一部分，而表觀黏度還包括了可逆的......
石油產品測定法之所以分為開口杯法和閉口杯法，主要決定于石油產品的性質和使用條件。通常閉口杯法多用于蒸發性較大的輕質石油產品，如溶劑油、煤油等，由于測定條件與輕質油品的實際儲存和使用相似，可以作為防火......
魚肉的質構實驗 增加魚體內能夠產生風味的物質，改善魚類肌肉的粗細、彈性、韌性等，讓餐桌上的魚肉更美味成為人們關注的焦點，也成為科研人員和養殖人員研究的重點。對這些指標的感官評價方法容易受環境、......
油品運動粘度的概述 粘度是物質的一種物理化學性質，定義為一對平行板，面積為A，相距dr，板間充以某液體；今對上板施加一推力F，使其產生一速度變化度所需的力。 由于粘度的作用，使......
閉口閃點儀可分別依據GB/T261-2008;GB/T21615-2008標準生產，是測定石油產品閉口閃點的新型儀器。獨創一機多爐功能及無序接入功能：采用模塊化設計，一臺主機可同時控制多個測試爐，同時或分時測試不同的樣......
雞肉的質構和嫩度實驗 1、樣品準備 將雞胸肉和大腿肉切成20mm*20mm*10mm大小的肉樣用于TPA測試和切成30mm*20mm*10mm用于剪切測試，去除肉塊表面的脂肪......
氧化安定性指石油產品抵抗大氣或氧氣的作用而保持其性質不發生永久變化的能力。在油品儲存或使用多個過程中，和空氣接觸而產生氧化是不可避免的。接觸時間越長，溫度越高，氧化的程度就越深，從而使油品的性質發生......