概述
食醋是以糧食為原料釀造而制成的一種富有營養的酸性調味品，食醋中主要成分是醋酸，含有少量有機酸和植物色素。 山東盛泰儀器有限公司廠家直銷
檢測依據
GB/T5009.41-2003 食醋衛生標準的分析方法
試劑組成及保存方法 山東盛泰儀器有限公司廠家直銷
A溶液、B溶液：常溫密閉保存。
保存期為1年
檢測流程 山東盛泰儀器有限公司廠家直銷
① 取1.0mL樣品到10mL塑料刻度管中，加蒸餾水（或純凈水）到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，
②取1.0mL樣品液放入另一支10mL塑料刻度管中，加4滴總酸A溶液，用總酸B溶液滴定，每滴一滴B溶液后都要搖勻，當溶液變為紅色（深色醋變為棕紅色）時停止滴定，記錄消耗滴數。
③ 儀器點擊進入對應項目，輸入試劑滴數，點擊“檢測”；
④ 檢測完成后，屏幕上會顯示檢測結果。 山東盛泰儀器有限公司廠家直銷
參考限量
各食醋中總酸限量標準及依據
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樣品種類 |
限量標準 |
限量標準依據 |
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配置食醋 |
≥2.5g/100mL |
SB10337–2012 |
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釀造食醋 |
固態發酵食醋 |
≥3.5g/100mL |
GB18187－2000 |
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液態發酵食醋 |
≥3.5g/100mL |
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