農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱。
有機磷農藥可因食入吸入或經皮膚吸收而中毒的原因多為：誤食被有機磷農藥污染的食物（包括瓜果蔬菜乳品糧食以及被毒死的禽畜水產品等）；誤用沾染農藥的物體或容器；不恰當地使用有機磷農藥殺滅蚊蠅虱蚤臭蟲蟑螂及治療皮膚病和驅蟲；用包裝有機磷農藥的塑料袋或；由于在噴過有機磷農藥的田地附近事件過長而引起吸入中毒。
氨基甲酸酯類農藥的中毒原因與其他農藥中毒類似。生產性中毒多見于未采取適當防護措施或高溫濕熱環境下施灑農藥，主要經皮膚和呼吸道吸入中毒；生活性中毒多見于服毒自殺或誤服，為經口中毒，是針對農藥在蔬菜中的大量使用,造成蔬菜在食用時難免會有農藥的殘留,危及人們的健康及生命安全的情況。設計了農藥殘留檢測儀。
山東盛泰儀器有限公司生產的，SP03便攜式農藥殘留儀適用范圍：用于果、蔬、茶、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測
