面制品（典型）
輕型切刀探頭：用于切割較軟質地樣品，如面條、通心面，測試彈性（springiness）、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness），為AACC16-50標準測試面條、通心面的方法。
面團制備裝置：包括通氣活塞和平底活塞，排除面團內分布之氣室，以測定面團的堅實度(firmness)、黏彈性(viscoelastic),也可以用于觀察面圖發酵時的松弛(relaxation)和蠕變(creep)等現象。
烘焙食品（典型探頭）
36mm圓柱形探頭：適用于測試海綿蛋糕、吐司面包等燒烤食品的硬度(hardness)、彈性(springiness)和延展性（extension）測試。符合AACC (74-09)測試面包質地的標準方法。
三點折斷測試裝置：適用于測試長條形面包、餅干、巧克力棒、玉米脆片等斷裂強度(break strength)或脆度（fracture）。
